Foto: Stephane Lombard
Ett småskalig fiske
Hållstrands Fisk är Sveriges sydligast belägna surströmmingssalteriet (2008).
Sedan 2004 producerar vi en högkvalitativ surströmming och vi är en av få producenter i Sverige som fiskar vår egen strömming som vi sedan saltar och lägger in.
Gårdsbutik
I vår gårdsbutik hittar du förutom surströmming även sotare och saltströmming bl.a. Vi har även ett rökeri på gården och säljer bl.a böckling, pepparlax och regnbågsforell. Utbudet av färsk och rökt fisk beror helt på vilken utdelning fisket har gett.
Rökeri
Rökeriet är Lars-Ivans andra hem. Under säsong tillbringas en stor del av den vakna tiden framför rökugnarna. Att röka böckling t.ex. är en känslig process och är man inte vaksam kan hela partiet av böckling gå förlorad. Ett parti böckling tar cirka sex timmar att röka, före det ligger strömmingen i saltlag ungeför tre timmar.
Lars-Ivan är tredje generationens yrkesfiskare med namnet Hållstrand, som har sin hemmahamn i Hästskär. Vi strävar alltid efter att ha högsta kvalitet på våra produkter. Ett småskalig fiske med mycket lite miljöpåverkan.